PIZZA
- Modern pizza Napoli’de icat edildi
- Napoli’deki ilk pizzacı = L’ANTICA PIZZERIA MICHELE
- Açılış tarihi: 1738
- 2 adet pizza yapıyor
MARGHERITA ve MARINARA
PIZZA MARGHERITA = Domates, Mozzarella, Fesleğen, Zeytinyağı ve Tuz
PIZZA MARINARA = Domates, Zeytinyağı, Kekik, Sarımsak ve Tuz
- 1760’ta Napoli’ye taze domatesin gelmesiyle, pizza sokaklara indi.
- 1889’da Kraliçe Margarita, Napoli’yi ziyarete geldi. Burada domates, mozzarella ve fesleğenli pizzayı seçti. Kırmızı, Beyaz ve Yeşil. Bu Kraliçe’ye İtalyan bayrağını hatırlattı ve böylece Pizza Margherita doğdu. Büyük bir şekilde ünlendi.
- Pizzayı dünyaya yayan 19. Yüzyıl başlarında Güney İtalya’dan Amerika’ya göç eden İtalyan göçmen ve 2.ci Dünya Savaş’ında İtalya’ya gelen Amerikan askerleridir.
Pizzanın Ülkemize gelişi
- Yabancı menşeili bir zincir 1989 yılında büyük şehirlerde bir kaç pizzacı açtı ve ülkemiz pizza ile tanıştı ancak beklenen ilgili görmedi. Türk tüketici pizzaya ilgi göstermedi ve dükkanlar kapandı. Şirket geri döndü.
- 2 yıl sonra 1991 senesinde Türkiye’de bir özel TV kanalında “Ninja Kaplumbağalar” adlı çizgi film dizisi başladı. Çizgi film Türkiye’de çok tutuldu. Ninja kaplumbağalardaki sürekli pizza yemeleri çocukları pizza yemeye yönlendirdi.
- 1994 senesine gelince çizgi film dizisi milyonlarca çocuğu ve genci etkisi altına aldı ve çocuklar pizza istemeye, gençler pizza yemeye başladılar. Ve pizza zinciri dükkanları yeniden aktif hale geldi. Pizza popüler oldu.
Kaynak
Ömer EKİNCİ
Star Gazetesi
Pizzanın ülkemizde yaygınlaşıp sevilen ve aranılan bir ürün haline gelmesi ile buna paralel olarak pizza fırını ihtiyacı doğdu.
FIRIN
- Ülkemizde pide, lahmacun ve ekmekte kullanılan tuğladan örme sabit geleneksel taş fırınlar ağırlıkları, sabit olmaları, gaz yakmaya uygun olmamaları, yüksek enerji maliyetleri, baca problemleri ve hantal yapılarıyla, peş peşe açılan AVM’lerin Fast Food katlarında, plaza ve apartman altındaki pizzacı dükkanlarında ihtiyaca cevap veremedi ve tercih edilmedi.
- Hızla gelişen pizza sektörünün sabit olmayan (Mobil) seyyar, verimli, baca problemi olmayan, emniyetle gaz yakabilen, dünya standartlarında ama bir taraftanda geleneksel ögeleri taşıyan, modern, mobil bir taş fırın ihtiyacı doğdu.
ELMALI MAKİNA
Hotel, restaurant, cafe sektörlerine ekipman üretimi yapan ELMALI MAKİNA, 40 yıllık mühendislik ve firma tecrübesi ile, ELMANO FORNI markasıyla tüm bu aranan özelliklere sahip.
- Mobil
- Yüksek verimli, yakıt sarfiyatı düşük
- Güvenli
- Emniyetle gaz yakabilen
- Baca ihtiyacı olmayan, davlumbaz altı çalışabilen (Tip A1)
- Her mekana konumlandırılabilen
- Yekpare yada yerinde montaj yapılabilen, estetik, görsellerde pizza fırınını ve değişik kapasitelerde cevap verebilmek adına 12 değişik ölçüde üretti. İlk üretim tarihi ise 1998’dir.