Napoli Pizza, üzeri genellikle domates sosu ve peynirle kaplanmış, ince, çıtır bir kabuklu pizzadır. Napoli Pizzası, İtalya’nın Napoli kentinde ortaya çıkmıştır adınıda yine bu kentten alan Napoli Pizzası Unesco tarafından somut olmayan kültür mirası listesinde yer almaktadır. Napoli Pizzası dünyanın en popüler pizzası olarakta gösterilmektedir !
İyi bir Pizza için 3 olmazsa olmaz
- Doğru Hamuru Hazırlama
- En Kaliteli Malzemeleri Kullanmak
- Doğru Şekilde Pişirmek
Napoli Pizzası kendine has malzemeleri dışında en önemli özelliği ince hamurudur. Napoli pizzasının hamurunun ince olmalıdır hatta üzerine koyulan malzemelerin hamurun altından görülmesi gerektiğide pizza ustaları tarafından belirtilmektedir. Pizza piştikten sonra kenarlarının çıtır olması malzemelerinin ise çıtır kenarlarına karşın çok fazla pişmemesi gerekmektedir.
Bu sebeple yüksek ısıda hızlı pişirilmesi gereken bir pizzadır. Pizzanın pişirileceği fırının pizza ile temas eden yüzeyinin ( fırın tabanı) 400-450 C lere çıkması beklenmektedir, fakat fırının çekirdek sıcaklığı 220-280 C arasında olmalıdır ki malzemeler yanmasın.
Pizza fırınlarının lider markası Elmano Forni , Gıda makine ve ekipmanları alanında 40 yılı aşkın süredir faaliyet gösteren Elmalı Makina’nın geliştirdiği bir fırındır.
Elmano Forni fırınları dünyanın en iyi pizzalarından biri olarak kabul edilen Napoli pizzalarını pişirmek için tasarlanmıştır. Pizza kabuğunun dışının çıtır, içinin yumuşak olmasını amacı ile fırın içerisindeki ısı aktarımı Napoli Pizzasına uygun olarak, 40 yıllık deneyimle tasarlanmıştır.
Fırının hamur ile temas eden yüzeyleri 400 C – 450 C lere kadar çıkarken fırın çekirdek sıcaklığı malzemelerin yanmaması amacıyla 220-270 C aralığında seyir etmektedir.
Pişirme çözümlerimizle ilgili daha detaylı bilgi edinmek isterseniz bize ulaşabilirsiniz.
- Montaj ve Nakliyat Kolaylığı
- Odunlu ve Gazlı olarak farklı yakıtlarla çalışabilme kabiliyetleri
ve bir çok üstün özelliği ile 40 yılı aşkın tecrübemizi aktardığımız Elmano Forni fırınları hakkında daha detaylı bilgi almak isterseniz bizimle iletişim kurabilirsiniz.
